Foto: Jeso Carneiro/Arquivo Mega Tapajós é feito à base de pirarucu fresco Em 5 anos de atividades, completados no último dia 8, o Nossa Casa contabilizou: o Mega Tapajós foi o prato mais servido aos frequentadores do restaurante santareno neste período. Ele  é cria de Márcia Melo, a chef da casa. Ganhou projeção nacional com a [...]

No sábado (22), a partir das 20h, a chef santarena Regina Andrade promove a 1ª Noite Cabocla do Buffet Sabor Tapajó. O palco do evento será no próprio Buffet Sabor Tapajó, à avenida Anísio Chaves, 2495, próximo ao prédio da Câmara Municipal de Santarém. Leia também: Amazônia no meu prato. No Leia Mais, abaixo, veja [...]

Foto: Jeso Carneiro Pastel com recheio de pato no tucupi com jambu, feito pelas chefs Vera e Polyana Beça. Leia (e veja) também: Galinha caipira guisada, por Taís Walfredo. Risoto de piracuí, de Regina Andrade. Mapará assado na brasa, de Fabiano Carneiro. Opinião do blog: Petisco para tomar com uma cerveja bem gelada (experimente com a Tijuca, da [...]

Foto: Jeso Carneiro Apetitosas que “suam”

Foto: Jeso Carneiro Corridinho de Peixe, criação da chef santarena Márcia Melo. Ingredientes: peixes diversos fritos, com alcaparra e pimenta a gosto. Leia (e veja) também: Galinha caipira guisada, por Taís Walfredo. Risoto de piracuí, de Regina Andrade. Mapará assado na brasa, de Fabiano Carneiro. Opinião do blog: Excelente entrada. Com pimenta, melhor ainda. Onde comer: Restaurante [...]

Preço do litro do açaí em Santarém, na banca do Lester Mouzinho, próxima ao Boteco do Sorriso: R$ 8.

Um dos mais renomados chefs do Pará, Paulo Martins, morreu hoje (9) em Belém. Em nota há pouco, o governo Ana Júlia “manifesta profundo pesar pelo falecimento” do “incansável divulgador da culinária paraense no Brasil e no exterior”. “Ele ensinou ao mundo a arte da gastronomia regional, difundindo nossas essências em feiras e festivais que [...]

A santarena Regina Andrade comandou um buffet neste final de semana na cidade de Niterói (RJ). Os donos da festa contrataram-na com uma exigência: pratos e sobremesas amazônicas. Leia também: Amazônia no meu prato. A chef não titubeou. Ofereceu aos presentes (festa de casamento) de bolinho de piracuí à filhote no escabeche, além de açaí, [...]

Foto: Jeso Carneiro/Gazeta de Santarém Farofa de piracuí com banana frita, pela chef Regina Andrade, 46 anos, especialista em em pratos regionais. Ingredientes: farinha de piracuí, banana e farinha de mandioca. Leia (e veja) também: Galinha caipira guisada, por Taís Walfredo. Risoto de piracuí, de Regina Andrade. Mapará assado na brasa, de Fabiano Carneiro. Opinião [...]

Na sessão Assista!, do blog (na coluna à direita), uma das matérias que irá ao ar, daqui a pouco, no programa Conexão Oeste (TV Santarém/Band), apresentado por Emanuel Júlio Leite. Ela é sobre gastronomia (As cores da culinária de Santarém). De abrir o apetite. Assista!

Foto: Jeso Carneiro/Gazeta de Santarém Galinha caipira guisada, por Taís Walfredo, residente em Mojuí dos Campos, a cerca de 34 km de Santarém e onde a tradição de pratos à base de galinha caipiria é bastante enraizada. Ingrediente: galinha caipira. Acompanha: arroz branco, salada natural e farofa (ou farinha). Leia (e veja) também: Risoto de [...]