Jeso Carneiro

Álcool em cervejas “sem álcool”

O post Cerveja da Kaiser tem álcool sim, sustenta MPF suscitou o comentário abaixo, da lavra do leitor que se assina José:

Caro Jeso,

Só a título de informação: a grande maioria das ditas cervejas sem álcool possuem graduação alcoólica, já que o álcool e água formam uma mistura azeotrópica, ou seja, são muito difíceis de se separar completamente e para isso ocorrer os processos industriais seriam caríssimos.

Entretanto, estas cervejas sem álcool possuem graduação alcoólica entre 0,1 e 0,5%, ou seja, bem abaixo dos 4,8% das cervejas comercializadas no Brasil.

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