Foto: Jeso Carneiro/Gazeta de Santarém
Mapará assado na brasa, por Fabiano Carneiro, um chef santareno amador com especial interesse por pratos à base de peixes.
Ingredientes: mapará, pimenta malaqueta, tucupi, limão e sal. Acompanha arroz branco e farinha.
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Milhionário, de Márcia Melo.
Opinião do blog:
“É fundamental apreciar esse prato desarmado das etiquetas à mesa. Tocá-lo, para senti-lo a maciez, saboreá-lo com e sem pimenta, a fim de explorá-lo no paladar com potência máxima. A farinha de mandioca é companhia obrigatória”.