Pastel de pato com jambu, um dos mais petiscos mais consumidos no Piracema
Um dos mais badalados restaurantes de Santarém, o Piracema lança seu novo cardápio na próxima terça-feira, 12.
Como sempre, a chef da casa, Polyana Reça, privilegia os ingredientes amazônicos.
“A riqueza da nossa gastronomia amazônica nos permite criar e reinventar uma enorme infinidade de receitas. Essa diversidade pode ser conferida no novo cardápio”, explica Polyana.
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“As novidades vão dos petiscos às sobremesas. Além de receitas inéditas. Alguns pratos ganharam novos ingredientes, como por exemplo nossa Telha de Aviú, que agora ganha é servida com tapioca crocante”.
No Leia Mais, abaixo, confira os ingredientes de alguns novos pratos.
São 17 novos itens no cardápio, entre petiscos, prato principal e sobremesa.
Petisco
Ceviche de Pirarucu e Tapioca Crocante
Cubos de pirarucu cru marinado com suco de limão e tucupi, pimentões, cebola roxa, pimenta e tapioca crocante.
Bolinho de Feijão Manteguinha de Santarém com Carne Seca
Bolinhos preparados com massa de feijão manteiguinha, recheados com carne seca e empanados com farinha. Acompanha vinagrete de tucupi picante
Principal
Moqueca de Banana da Terra
Pedaços de banana da terra, cebola, pimentões e tomate cozidos no leite de coco e azeite de urucum. Servida com pirão e arroz branco.
Pirarucu defumado na Folha da Bananeira e Risto de Aviú
Pirarucu defumado grelhado na folha da bananeira na companhia de risoto com aviú
Sobremesa
Mousse de Queijo com Geléia de Cupuaçu
Churros de Tapioca com Duo de Brigadeiro de Cupuaçu
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