Câmara de Santarém põe fim ao café popular; vai servir cafezinho premium aos vereadores no 2º semestre

A rotina na Câmara de Vereadores de Santarém terá um novo sabor a partir da segunda metade deste ano. Documentos oficiais de compras do legislativo municipal mostram que o tradicional café simples, consumido diariamente nos corredores e gabinetes, será substituído por uma bebida de alto padrão. A mudança no nível de exigência trará um impacto direto no valor total gasto com o produto em comparação ao ano passado.

A quantidade comprada para abastecer a Casa continuará exatamente a mesma: 3.600 pacotes de 250 gramas por 8 meses, o equivalente a 900 quilos do produto. A grande diferença, desta vez, está no rigor da escolha.

Grãos 100% arábica e teste de degustação

No ano passado, gestão do presidente Jandeilson Pereira (União), a regra para a compra do café era bastante simples e direta, pedindo apenas pacotes de 250 gramas em embalagem plástica, sem maiores detalhes.

Agora, para 2026, o nível de qualidade do produto subiu de patamar aos paladares mais exigentes. O novo café a ser comprado pela Câmara precisa ser classificado como “tipo superior” e ser feito de forma pura, apenas com grãos 100% arábica.

Para garantir que o café seja realmente de excelência, o produto precisará atingir uma nota global mínima de 4,5 pontos em uma escala de avaliação sensorial feita por especialistas.

As regras da compra exigem ainda que o pó tenha aroma e sabor muito intensos, corpo moderado e seja totalmente livre de gostos indesejados, como sabor de terra, mofo ou de um produto fermentado. Marcas tradicionais de prateleira, como Melitta, Pilão, 3 Corações, entre outras, foram listadas no documento oficial como padrão de referência que os fornecedores devem seguir.

A licitação de mais de R$ 550 mil, para aquisição de gêneros alimentícios, material de limpeza e descartáveis, continua em curso. Encontra-se na fase de recebimento de propostas. Ele tem 61 itens. A abertura das propostas será realizada na próxima semana (dia 30).

O impacto nas contas

A troca de um produto popular por uma versão premium refletiu no custo previsto para o abastecimento da Câmara. No ano de 2025, o valor de referência estipulado para cada pacote simples era de R$ 17,89, gerando um gasto total planejado de R$ 64.404,00 para garantir os 3.600 pacotes anuais.

Com a busca por uma bebida mais sofisticada, sabor mais apurado em 2026, o preço previsto por pacote saltou para R$ 23,15. Consequentemente, o custo total estimado para comprar exatamente a mesma quantidade de pacotes de café subiu para R$ 83.340,00 neste ano.

Isso representa um aumento de quase R$ 19 mil nos gastos para garantir a melhoria na qualidade da bebida servida no dia a dia da Casa.

Pureza, torra, rastreabilidade do novo café da Câmara

A íntegra da descrição do café (item 12) estipulada no edital da licitação de 2026:

Café torrado e moído, em pó homogêneo, tipo superior, pacotes de 250g. Características: café, em pó homogêneo, torrado e moído, constituído de grãos de café tipo 100% arábica, com nota global superior a 4,5 pontos na escala sensorial, com aroma de café, livres de sabor fermentado, mofado e de terra; Aroma: intenso; Sabor: intenso; Corpo: leve a moderadamente encorpado; Moagem: média; Bebida: dura; Adstringência: Intensa a nula; Análise sensorial: a metodologia adotada será a do Nível Mínimo de Qualidade – NMQ, devendo a amostra apresentar uma nota de Qualidade Global igual ou superior a 4,5 pontos na escala sensorial de 0 a 10 pontos, caracterizando um café de qualidade “superior”. Marca de referência: Café Melitta, Pilão, Kimimo, 3 Corações, Rancheiro, Maratá, União. Modo de entrega: Fardo com 20 pacotes.